Pavo asado al vino blanco
con Rojo

Procedimiento

• Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
• Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría. Seque con toallas de papel.
• En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el ajo picado, las hierbas picadas, la sal y la pimienta negra.
• Frote la mezcla de hierbas por todo el pavo, asegurándose de que esté cubierto de manera uniforme.
• Coloque la pechuga de pavo hacia arriba en una fuente para asar. Vierta el vino blanco y el caldo de pollo en el fondo de la sartén.
• Cubra el pavo sueltamente con papel de aluminio y ase en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas.
• Retire el papel de aluminio y continúe asando durante otra 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 165°F (75°C) cuando se mida con un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo.
• Rocíe el pavo de vez en cuando con los jugos de la sartén para mantenerlo húmedo.
• Una vez que el pavo esté cocido y dorado, sáquelo del horno y déjelo reposar durante unos 20-30 minutos antes de cortarlo.
• Mientras el pavo reposa, puedes preparar una deliciosa salsa usando la grasa de la sartén y un poco de harina o maicena si lo deseas.
• Corte el pavo y sirva con sus platos de acompañamiento y salsa favoritos.